Mit der Frage der Ernährungssicherheit beschäftigt sich das Dossier Agroforst des Instituts für Welternährung. Es gibt einen umfassenden Überblick über den aktuellen Stand und die Perspektiven der Agroforstwirtschaft in Deutschland. Die Stiftung hat die 2025 erschienene Broschüre finanziert. Das Dossier zeigt auf eindrückliche Weise die Zusammenhänge von Umwelt- und Naturschutz und Ernährungssicherheit. Die ehrenamtlich beteiligten Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen senden damit ein Signal an Politik und Gesellschaft, die Landwirtschaft der Zukunft neu zu denken, sie beispielsweise resilienter zu machen gegen steigende Temperaturen und Wetterextreme. Das Dossier Agroforst will so Brücken schlagen zwischen Landwirtschaft, Klimaschutz und Naturschutz.
Die Rembold Stiftung hat bereits zahlreiche Projekte im Umwelt- und Naturschutz gefördert, u. a. die Gründung eines Ernährungsrates im Rheinisch-Bergischen-Kreis, die Entwicklung eines schwimmenden Müllroboters für den Verein KRAKE e.V., die Schweif-Broschüre „Nachhaltige Entdeckungstour Zero Waste“ für Köln und eine Bürger-Bienen-Werkstatt in Rösrath.
